中藥材很多藥方及民俗秘方中，常常應用“立秋后老四季豆”、“霜打四季豆”。愈來愈多直接證據說明，四季豆具備防癌作用。曾有實驗從四季豆中獲取的一種無毒性物質，用以治療胃癌、子宮頸癌等接到良效。實際上有防癌作用的食材不只是四季豆，也有此外七種食材，一樣有防癌作用。

四季豆：“霜打四季豆”是好藥

中藥材很多藥方及民俗秘方中，常常應用“立秋后老四季豆”、“霜打四季豆”。愈來愈多直接證據說明，四季豆具備防癌作用。曾有實驗從四季豆中獲取的一種無毒性物質，用 于治療胃癌、子宮頸癌等接到良效。此外，四季豆中帶有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇葉甙、茄色甙等多種多樣黃酮物質，在其中龍葵堿、葫蘆素被確認具備防癌能 力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為靈丹妙藥，古時候就會有秋茄根醫治腫瘤的記述。

四季豆還帶有豐富多彩的營養元素，除維生素D、C稍低外，別的維他命和礦物基本上跟番茄類似，而蛋白和鈣乃至比番茄高3倍。