大白菜是大家日常生活不能缺乏的一種關鍵蔬菜水果。它美味可口，營養豐富，有著“菜中之首”的美譽。

大白菜是在我國的原產地菜有7000年種植歷史時間

大白菜是在我國原產地蔬菜水果，有久遠的種植歷史時間。據資格證書，在中國新石器階段的西安市半坡初始村莊舊址發覺的白油菜籽至今已有約有6000年～7000年。明朝李時診引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時普遍，有松之操，謂之菘，今俗此謂大白菜。”

大白菜19新世紀傳到日本國、歐美地區。現如今的白菜種類許多 ，北方地區的大白菜有山東省膠州大白菜、北京市青白、東北大矮大白菜、山西陽城的大毛刺等。南方地區的大白菜是由北方地區引入的，其種類有烏金白、蠶大白菜、雞冠白、雪里青等，全是良種。