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6種食物別再回鍋了,二次加熱會致癌

作者:xieqiong 時間:2020-09-29 09:51:30 來源: 大眾森林舞会APP下载網 大眾森林舞会APP下载網
文章導讀   你昨天晚上沒吃完飯,又舍不得扔掉。這類食品含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃部能轉化成致癌的N-亞硝基化合物。

  以下是6種食物,從健康角度來看,請勿再把它們加熱食用!

  1、鳳梨
  鳳梨切不可過晚回爐煮制,因為像鳳梨這樣的綠葉蔬菜硝酸鹽含量較高,再加熱后很容易轉變成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種非常危險的致癌物質。
  2、西芹
  許多家庭都喜歡用芹菜做湯,一不小心做得多了,喝不完第二天熱的時候就可以繼續喝。芹菜中的亞硝酸鹽含量也很高,就像菠菜一樣,再加熱時也會轉化為亞硝酸鹽。因此,如果第一天做的芹菜湯不夠用,記得撈出所有的芹菜。
  3、馬鈴薯

  剛剛升格為主食的土豆是個不錯的選擇,但也不能在過夜后再加熱使用,這樣不但會造成土豆營養成分的損失,還會損害我們的身體。

  4、雞蛋
  蛋雖營養價值高,但也是細菌滋生的溫床,尤其是許多人愛吃的蛋黃軟而半熟的蛋,如果把雞蛋煮熟后還沒吃完,長期放置,其有害細菌的數量可想而知。即便第二天再次受熱,其中的一些毒素和有害物質也無法被完全清除,很容易引起疾病。
  5、雞
  雞很可口,但最好是現做現吃,這也與其蛋白質含量有關。和其它肉類相比,雞肉蛋白質含量較高,在過夜后易產生蛋白質降解物,再次加熱食用后,會損害肝、腎功能。
  6、蘑菇

  香菇只要隔一晚,即使第二天再熱也不能吃了。這請務必記住!無論是野生的還是人工培育的蘑菇,都容易殘留大量的硝酸鹽,放涼后再加熱,就會轉化為致癌的亞硝酸鹽,還會對心臟和消化系統產生影響,你很可能會拉肚子!

  請注意,這里的隔夜菜肴并不僅指晚上的菜肴,只要放超過8小時的菜就算是隔夜菜肴。一些讀者也許會想,只要把這些菜肴放進冰箱就可以解決一切問題了!這一觀點實際上是錯誤的。不管是把剩菜放在冰箱冷凍室還是冷藏室里,都只能抑制細菌的繁殖,不能殺滅病菌,更別提去除那些有害的化學物質了!一些細菌和霉菌可以在冰箱里照樣大量繁殖。
  因此,想要身體健康,最好每次做菜時都把握好量,一次能吃完就不要再多做一些,放在第二餐。請記住,現在的食品本身并不像以前那樣純綠色,甚至連有機食品都沒有。因此,每個人也不要認為必須要省下這些東西,該扔掉就扔掉吧,畢竟,健康是第一位的。你怎么看?

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